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かぼちゃ入りいり卵

自然な甘みのかぼちゃを、やさしい口当たりの卵でふんわりと包んで。

料理:

撮影: 尾田学

かぼちゃ入りいり卵

材料 (4人分)

  • かぼちゃ(正味) 150g
  • 卵 3個
  • みりん
  • 砂糖
  • しょうゆ

熱量 108kcal(1人分)

作り方

  • かぼちゃはスプーンなどで種とわたを取り、皮つきのまま8mm角に切る。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火にかけ、煮立ってきたら火を弱めて5分ゆで、ざるに上げる。

  • ボールに卵を割りほぐしてみりん、砂糖各大さじ1、しょうゆ少々を加えて混ぜ、かぼちゃを加える。油をひかずにフライパンに卵液を流し入れ、中火にかけて木べらで混ぜながら、とろりとするまでいって器に盛る。
    (1人分108kcal)

レシピ掲載日: 1996.10.2

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