副菜
かぼちゃ入りいり卵
更新日 2025/6/8
撮影 尾田学
自然な甘みのかぼちゃを、やさしい口当たりの卵でふんわりと包んで。
更新日 2025/6/8
かんたん
- 費用目安
約40円
- カロリー
108kcal
- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
4人分
- かぼちゃ（正味）150g
- 卵3個
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃはスプーンなどで種とわたを取り、皮つきのまま8mm角に切る。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火にかけ、煮立ってきたら火を弱めて5分ゆで、ざるに上げる。
- 2
ボールに卵を割りほぐしてみりん、砂糖各大さじ1、しょうゆ少々を加えて混ぜ、かぼちゃを加える。油をひかずにフライパンに卵液を流し入れ、中火にかけて木べらで混ぜながら、とろりとするまでいって器に盛る。
（1人分108kcal）
レシピ掲載日 1996.10.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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