主食

三色べんとう

Name: 三色べんとう
Yield: 1人分
Ingredients: 温かいご飯 200g; 肉そぼろ 大さじ3; 卵 1個; A; 砂糖 小さじ1; 酒 小さじ1; 塩 少々; きぬさや 30g; 大根の薄い輪切り 5枚; にんじんの薄い輪切り 7枚; B; 酢 小さじ2; 砂糖 小さじ1; レモン汁 小さじ1/2; 塩 少々; 塩 少々

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更新日 2025/6/20

撮影中村あかね

歓声が上がること間違いなし♪のカラフルべんとう。甘み、酸味、塩けのバランスがよく、白いご飯にぴったり。

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更新日 2025/6/20

普通
費用目安
約230円
カロリー
565kcal
塩分
1.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

李映林

料理家

韓国・済州島出身。料理上手な母と姉の影響で、幼いころより食に関心を持つ。韓国の伝統料理はもちろん、各国の料理にも精通し、料理教室の人気も高い（詳しくはinfo@eirinskitchen.comまで）。3男1女の母でもあり、娘のコウ静子さん、息子のコウケンテツさんも料理家。

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材料

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1人分

温かいご飯
200g
肉そぼろ（下記参照）
大さじ3
卵
1個
A
- 砂糖
  小さじ1
- 酒
  小さじ1
- 塩
  少々
きぬさや
30g
大根の薄い輪切り
5枚
にんじんの薄い輪切り
7枚
B
- 酢
  小さじ2
- 砂糖
  小さじ1
- レモン汁
  小さじ1/2
- 塩
  少々
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
卵は溶きほぐしてAを加えて混ぜ、フッ素樹脂加工の小さいフライパンに流して中火にかける。菜箸4～5本を使って混ぜ、半熟状になったら一度火からおろして、鍋底をぬれぶきんに当ててさまし、再び火にかける。細かいいり卵になったら火からおろす。
2
きぬさやはへたと筋を除く。にんじんの薄い輪切り2枚は、あれば梅型で抜く。塩少々を加えた熱湯に、きぬさやを加えてさっとゆで、冷水にとる。水けをきり、斜め細切りにする。
3
ボールにBを合わせ、大根、にんじんを入れて10分ほどおき、しんなりしたら汁けをきる。大根とにんじん5枚を重ねて巻く。
4
べんとう箱にご飯を詰め、ご飯の上に、肉そぼろ、いり卵、きぬさやをのせ、あいたところに【3】を詰める。梅型のにんじんは、彩りよく飾る。
（565kcal、塩分1.6g）