大根の甘みがじんわりと感じられる、ほっとする味わいのスープ。のりを加えて味に深みを出します。
料理: 検見崎聡美 撮影: 対馬一次
大根は皮をむき、縦に細切りにする。鍋に湯1と1/2カップ、鶏ガラスープの素と、酒大さじ1を入れてさっと混ぜ、大根を加えて中火にかける。5~6分煮てアクを取り、塩、こしょう各少々で味をととのえて火を止める。のりをちぎりながら加えてさっと混ぜ、器に盛る。
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