割り干し大根としめじの炊き込みご飯

まずはオーブンを140℃に予熱。大根はよく洗い、皮ごと縦半分カット。切り口を下にして置き、縦に幅1.5cmに切ります。さらに縦半分に切り、上2cmほどを残して、切り込みを入れて。できるだけ太さを均等に切りそろえるのが、うまく干すポイント！

天板にオーブン用シートを敷き、大根を交互に重ならないように並べて、140℃のオーブンで加熱。焼きむらを防ぐため、途中30分ほどしたら、天板を180度回転させて。さらに20分ほど加熱し、表面全体が乾いたら、から焼き終了。

清潔な針金ハンガーに大根をひっかけ、ベランダなどの風通しのいいところで干します（夜は室内に入れて）。全体が黄色っぽくなったら、干し終わりの目安。からからではなく、少し弾力の残った状態でOKです。
※冷蔵庫で10日間保存可能。