主菜

牛薄切り肉のマリネ焼き

Name: 牛薄切り肉のマリネ焼き
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛薄切り肉 300g; マリネ液; にんにく 2かけ; 玉ねぎ 1個; こしょう 少々; サラダ油 大さじ4; 薬味; 貝割れ菜 1パック; 大根おろし 1/2本分; しょうゆ 適宜; レモン 1個

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

牛肉をにんにくのきいたマリネ液に漬け込みます。肉がぐっと柔らかくなり、うまみも増します。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約400円
カロリー
336kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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有元葉子

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材料

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4人分

牛薄切り肉（すき焼き用）
300g
マリネ液
- にんにく
  2かけ
- 玉ねぎ
  1個
- こしょう
  少々
- サラダ油
  大さじ4
薬味
- 貝割れ菜
  1パック
- 大根おろし
  1/2本分
しょうゆ
適宜
レモン
1個

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
にんにく、玉ねぎは皮をむいてすりおろす。バットに牛肉の1/3量を1枚ずつ広げて入れ、にんにく、玉ねぎの1/3量を塗ってこしょうをふる。その上にさらに牛肉とにんにく、玉ねぎ、こしょうを同様に重ね、3段にする。サラダ油を回しかけてラップをかけ、冷蔵庫に1時間入れておく。こうすると、肉がぐっと柔らかに。
2
貝割れ菜は根を切り、冷水で洗って水けをきる。大根おろしはかるく水けをきって貝割れ菜と合わせ、さっとあえる。レモンは両端を切り落とし、くし形に4等分に切る。
3
フライパンを熱し、マリネ液がついたままの牛肉を1枚ずつ広げて入れ、強火で手早く焼く。フライパンの中で肉が重ならない分量ずつ、数回に分けて焼く。器に牛肉を盛り、薬味をたっぷりとのせてレモンを添え、しょうゆをかけていただく。時間30分、熱量336kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日　1993.11.17

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