主菜
牛薄切り肉のマリネ焼き
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- 牛薄切り肉（すき焼き用）300g
マリネ液
- にんにく2かけ
- 玉ねぎ1個
- こしょう少々
- サラダ油大さじ4
薬味
- 貝割れ菜1パック
- 大根おろし1/2本分
- しょうゆ適宜
- レモン1個
作り方
調理
- 1にんにく、玉ねぎは皮をむいてすりおろす。バットに牛肉の1/3量を1枚ずつ広げて入れ、にんにく、玉ねぎの1/3量を塗ってこしょうをふる。その上にさらに牛肉とにんにく、玉ねぎ、こしょうを同様に重ね、3段にする。サラダ油を回しかけてラップをかけ、冷蔵庫に1時間入れておく。こうすると、肉がぐっと柔らかに。
- 2貝割れ菜は根を切り、冷水で洗って水けをきる。大根おろしはかるく水けをきって貝割れ菜と合わせ、さっとあえる。レモンは両端を切り落とし、くし形に4等分に切る。
- 3フライパンを熱し、マリネ液がついたままの牛肉を1枚ずつ広げて入れ、強火で手早く焼く。フライパンの中で肉が重ならない分量ずつ、数回に分けて焼く。器に牛肉を盛り、薬味をたっぷりとのせてレモンを添え、しょうゆをかけていただく。 時間30分、熱量336kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日 1993.11.17
レビュー
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336kcal
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