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コンビーフと大根の煮もの

コンビーフのうまみが煮汁に溶け出し、もつ煮込みのような深い味わいに。

料理:

撮影: 中里一暁

コンビーフと大根の煮もの

材料 (2人分)

  • コンビーフ缶詰(100g入り) 1缶
  • 大根 1/3本(約350g)
  • こんにゃく 1/2枚(約130g)
  • ねぎの小口切り 8cm分
  • しょうがの薄切り 1かけ分
  • ごま油 しょうゆ みりん 酒
  • 好みで七味唐辛子

熱量 239kcal(1人分) 塩分 2.9g(1人分)

作り方

  • 大根は皮をむいて縦4等分に切り、さらに横に幅8mmに切る。ねぎはさっと水にさらし、ペーパータオルで包んで水けを取る。コンビーフは厚みを半分にし、それぞれを4等分に切る。こんにゃくは一口大にちぎって鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火にかける。ひと煮立ちしたらざるに上げ、水けをきる。

  • 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、こんにゃくと大根、しょうがを入れて炒める。大根が透き通ってきたら水1カップを加え、煮立ったらコンビーフと、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1と1/2を加えてふたをし、15分ほど煮る。さっと混ぜて器に盛り、1のねぎをのせて、好みで七味唐辛子適宜をふる。

レシピ掲載日: 2007.1.2

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