コンビーフと大根の煮もの
コンビーフのうまみが煮汁に溶け出し、もつ煮込みのような深い味わいに。
料理： 今泉久美
撮影： 中里一暁
- 熱量 239kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- コンビーフ缶詰（100g入り） 1缶
- 大根 1/3本（約350g）
- こんにゃく 1/2枚（約130g）
- ねぎの小口切り 8cm分
- しょうがの薄切り 1かけ分
- ごま油 しょうゆ みりん 酒
- 好みで七味唐辛子
作り方
大根は皮をむいて縦4等分に切り、さらに横に幅8mmに切る。ねぎはさっと水にさらし、ペーパータオルで包んで水けを取る。コンビーフは厚みを半分にし、それぞれを4等分に切る。こんにゃくは一口大にちぎって鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火にかける。ひと煮立ちしたらざるに上げ、水けをきる。
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、こんにゃくと大根、しょうがを入れて炒める。大根が透き通ってきたら水1カップを加え、煮立ったらコンビーフと、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1と1/2を加えてふたをし、15分ほど煮る。さっと混ぜて器に盛り、1のねぎをのせて、好みで七味唐辛子適宜をふる。
レシピ掲載日：2007.1.2
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