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コンビーフのポテト焼き

じゃがいもがはがれないよう、コンビーフにはしっかりと小麦粉をまぶすのがコツ。

料理:

撮影: 中里一暁

コンビーフのポテト焼き

材料 (2人分)

  • コンビーフ缶詰(100g入り) 1缶
  • じゃがいも 2個
  • サニーレタスの葉 2枚
  • 小麦粉 サラダ油 粗びき黒こしょう しょうゆ 好みでマヨネーズ

熱量 360kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • サニーレタスは食べやすくちぎる。コンビーフは、厚みを4等分にし、小麦粉を全体にまぶす。じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、1/8量を向きをそろえて手のひらにのせ、さらにコンビーフ1切れをのせる。同量のじゃがいもを上にのせ、かるく押さえて形を整える。残りも同様にする。じゃがいもは変色しやすく、水にさらすとまとまりにくくなるので、切ったらすぐに形作り、焼くようにする。

    サニーレタスは食べやすくちぎる。コンビーフは、厚みを4等分にし、小麦粉を全体にまぶす。じゃがいもは皮をむいてせん切りにし、1/8量を向きをそろえて手のひらにのせ、さらにコンビーフ1切れをのせる。同量のじゃがいもを上にのせ、かるく押さえて形を整える。残りも同様にする。じゃがいもは変色しやすく、水にさらすとまとまりにくくなるので、切ったらすぐに形作り、焼くようにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、1を並べ入れて、フライ返しでかるく押さえる。弱めの中火にして粗びき黒こしょう少々をふり、5分ほど焼く。裏返し、サラダ油大さじ1/2を回し入れて、同様に5分ほど焼く。焼き色がついたら火を止め、しょうゆ小さじ2をふる。器に盛って、サニーレタスを添え、好みでマヨネーズ適宜をつけていただく。

レシピ掲載日: 2007.1.2

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