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副菜

コンビーフとごぼうの洋風きんぴら

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更新日 2025/6/23

撮影 中里一暁

コンビーフとごぼうをオリーブオイルで炒めて香り豊かなきんぴらに。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    224kcal

  • 塩分

    1.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • コンビーフ缶詰(100g入り)
    1
  • ごぼう
    1
  • にんじん(小)
    1/2
  • 赤唐辛子の小口切り
    1/2本分
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 大さじ1
  • みりん
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ごぼうはたわしで皮をこそげ取り、縦半分に切ってから、幅2~3mmの斜め切りにする。切ったものから水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。コンビーフは厚みを3等分し、それぞれを縦4等分の棒状に切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ごぼうを炒める。油が回ったらふたをし、ときどき混ぜながら2~3分火を通す。赤唐辛子、にんじんを加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ2と、酒、みりん各大さじ1、コンビーフを加えて、汁けをとばしながら炒め煮にする。汁けがほとんどなくなったら、器に盛る。

初出 オレンジページ 2007年1/2号

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        女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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