コンビーフとごぼうの洋風きんぴら
コンビーフとごぼうをオリーブオイルで炒めて香り豊かなきんぴらに。
料理： 今泉久美
撮影： 中里一暁
- 熱量 224kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- コンビーフ缶詰（100g入り） 1缶
- ごぼう 1本（約150g）
- にんじん（小） 1/2本（約50g）
- 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
- オリーブオイル 小さじ2
- しょうゆ 酒 みりん
作り方
ごぼうはたわしで皮をこそげ取り、縦半分に切ってから、幅2～3mmの斜め切りにする。切ったものから水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。コンビーフは厚みを3等分し、それぞれを縦4等分の棒状に切る。
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ごぼうを炒める。油が回ったらふたをし、ときどき混ぜながら2～3分火を通す。赤唐辛子、にんじんを加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ2と、酒、みりん各大さじ1、コンビーフを加えて、汁けをとばしながら炒め煮にする。汁けがほとんどなくなったら、器に盛る。
レシピ掲載日：2007.1.2
