副菜
コンビーフとごぼうの洋風きんぴら
更新日 2025/6/23

レシピを作った人
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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- コンビーフ缶詰(100g入り)1缶
- ごぼう1本
- にんじん(小)1/2本
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- オリーブオイル小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
作り方
調理
- 1
ごぼうはたわしで皮をこそげ取り、縦半分に切ってから、幅2~3mmの斜め切りにする。切ったものから水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。コンビーフは厚みを3等分し、それぞれを縦4等分の棒状に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ごぼうを炒める。油が回ったらふたをし、ときどき混ぜながら2~3分火を通す。赤唐辛子、にんじんを加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ2と、酒、みりん各大さじ1、コンビーフを加えて、汁けをとばしながら炒め煮にする。汁けがほとんどなくなったら、器に盛る。
初出 オレンジページ 2007年1/2号
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