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コンビーフとごぼうの洋風きんぴら

コンビーフとごぼうをオリーブオイルで炒めて香り豊かなきんぴらに。

料理:

撮影: 中里一暁

コンビーフとごぼうの洋風きんぴら

材料 (2人分)

  • コンビーフ缶詰(100g入り) 1缶
  • ごぼう 1本(約150g)
  • にんじん(小) 1/2本(約50g)
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  • オリーブオイル 小さじ2
  • しょうゆ 酒 みりん

熱量 224kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • ごぼうはたわしで皮をこそげ取り、縦半分に切ってから、幅2~3mmの斜め切りにする。切ったものから水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。コンビーフは厚みを3等分し、それぞれを縦4等分の棒状に切る。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ごぼうを炒める。油が回ったらふたをし、ときどき混ぜながら2~3分火を通す。赤唐辛子、にんじんを加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ2と、酒、みりん各大さじ1、コンビーフを加えて、汁けをとばしながら炒め煮にする。汁けがほとんどなくなったら、器に盛る。

レシピ掲載日: 2007.1.2

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