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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

コンビーフとごぼうの洋風きんぴら

コンビーフとごぼうをオリーブオイルで炒めて香り豊かなきんぴらに。

料理：

撮影： 中里一暁

材料 （2人分）

  • コンビーフ缶詰（100g入り）　1缶
  • ごぼう　1本（約150g）
  • にんじん（小）　1/2本（約50g）
  • 赤唐辛子の小口切り　1/2本分
  • オリーブオイル　小さじ2
  • しょうゆ　酒　みりん

熱量 224kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • ごぼうはたわしで皮をこそげ取り、縦半分に切ってから、幅2～3mmの斜め切りにする。切ったものから水に5分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。にんじんは皮をむき、斜め薄切りにしてから、縦に細切りにする。コンビーフは厚みを3等分し、それぞれを縦4等分の棒状に切る。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、ごぼうを炒める。油が回ったらふたをし、ときどき混ぜながら2～3分火を通す。赤唐辛子、にんじんを加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ2と、酒、みりん各大さじ1、コンビーフを加えて、汁けをとばしながら炒め煮にする。汁けがほとんどなくなったら、器に盛る。

レシピ掲載日： 2007.1.2

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