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コンビーフとじゃがいものパテ

コンビーフとじゃがいもという手軽な材料で、本格的な味わいに。濃厚なうまみで、ワインともよく合います。

料理:

撮影: 片山久子

コンビーフとじゃがいものパテ

材料 (4人分)

  • コンビーフ缶詰(100g入り) 1缶
  • じゃがいも 2個(約300g)
  • ミントの葉のみじん切り(なければ、パセリ、セロリの葉のみじん切り) 大さじ1
  • バゲット 適宜
  • バター 塩 こしょう

熱量 220kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • じゃがいもはよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、竹串がすーっと通るくらいになるまで、15分ほどゆでて水けをきる。粗熱を取り、やや熱いうちに皮をむいてボールに入れ、マッシャー(なければすりこ木)でつぶす。バター30g、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさらにつぶし、なめらかにする。

    じゃがいもはよく洗って鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、竹串がすーっと通るくらいになるまで、15分ほどゆでて水けをきる。粗熱を取り、やや熱いうちに皮をむいてボールに入れ、マッシャー(なければすりこ木)でつぶす。バター30g、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさらにつぶし、なめらかにする。

  • 別のボールにコンビーフを入れ、フォークでほぐす。【1】のボールにコンビーフ、ミントを加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。ココット(なければ好みの器)にきっちりと入れ、ラップをかけて表面をかるく押さえて平らにする。バゲットを食べやすく切って添える。
(1人分220kcal、塩分1.4g)

    別のボールにコンビーフを入れ、フォークでほぐす。【1】のボールにコンビーフ、ミントを加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。ココット(なければ好みの器)にきっちりと入れ、ラップをかけて表面をかるく押さえて平らにする。バゲットを食べやすく切って添える。
    (1人分220kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 2010.11.30

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