主食
クレソンとコンビーフのスパゲティ
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- コンビーフ（小・100g入り）1缶
- クレソン1束
- 赤唐辛子1本
- オリーブ油（あればサラダ油）大さじ1と1/2
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
スパゲティは塩少々を入れたたっぷりの湯でゆでて、ざるに上げる。クレソンは長さを半分にちぎる。
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2、赤唐辛子を入れて中火で熱し、コンビーフを木べらなどでつぶすようにしてほぐしながら炒める。
- 3
クレソンを加えてさらに炒め、スパゲティを加えて炒める。塩小さじ2/3、こしょう少々で味をととのえ、皿に盛る。
（1人分608kcal）
レシピ掲載日 1996.3.2
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
レビュー
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608kcal
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