主菜
コンビーフと大根の煮もの
更新日 2025/6/23
撮影 中里一暁
レシピを作った人
今泉 久美
料理家
栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級
女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- コンビーフ缶詰（100g入り）1缶
- 大根1/3本
- こんにゃく1/2枚
- ねぎの小口切り8cm分
- しょうがの薄切り1かけ分
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
- みりん大さじ1と1/2
- 酒大さじ1と1/2
- 好みで七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
大根は皮をむいて縦4等分に切り、さらに横に幅8mmに切る。ねぎはさっと水にさらし、ペーパータオルで包んで水けを取る。コンビーフは厚みを半分にし、それぞれを4等分に切る。こんにゃくは一口大にちぎって鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火にかける。ひと煮立ちしたらざるに上げ、水けをきる。
- 2
鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、こんにゃくと大根、しょうがを入れて炒める。大根が透き通ってきたら水1カップを加え、煮立ったらコンビーフと、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1と1/2を加えてふたをし、15分ほど煮る。さっと混ぜて器に盛り、1のねぎをのせて、好みで七味唐辛子適宜をふる。
初出 オレンジページ 2007年1/2売号
レビュー
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料理のきほん
239kcal
20分
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