こりこりとしたたこを合わせて食感のアクセントに。スパイシーなカレーの香りが食欲をそそる一品です。
大根はピーラーで皮をむき、厚さ4～5cmの輪切りにする。縦に幅5mmに切り、さらに横に幅5mmに切る。万能ねぎは長さ4～5cmに切る。たこは厚さ5mmのそぎ切りにし、さらに縦半分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、大根、たこを入れて、全体に油が回るまで炒める。カレー粉を加えて混ぜ合わせ、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/2を加えてさらに炒める。大根がしんなりしたら、万能ねぎを加えてさっと混ぜ、器に盛る。