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さやいんげんとたこのガーリック炒め

オリーブオイルとにんにくの香りが食欲をそそる炒めもの。
最後にからめる粒マスタードの酸味で、味をひきしめます。

料理:

撮影: 対馬一次

さやいんげんとたこのガーリック炒め

材料 (2人分)

  • さやいんげん 100g
  • ゆでたこの足 1本(約100g)
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 塩 粗びき黒こしょう

調理時間  熱量 128kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

下準備

     
  • ●いんげんはへたとあれば筋を取り、長さを3等分に切る。
    ●にんにくは粗いみじん切りにする。
    ●たこは幅1cmに切る。



作り方

  • フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、いんげんを加えてさっと炒める。白ワインを入れてふたをし、弱めの中火にして1~2分蒸し煮にする。

  • ふたを取って強火にし、たこを加えてさっと炒める。塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、粒マスタードを加えて混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.5.2

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