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主菜

たこのガーリック風味揚げ

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更新日 2024/4/3

たこのガーリック風味揚げ
撮影 大井一範

にんにくの風味たっぷりのたこフライ。レモンをジュッと絞って、酸味をきかせてさっぱりといただきます。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    570kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田 裕子

料理家

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      材料

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      4人分
      • ゆでたこの足(大)
        2
      • 玉ねぎ(小)
        2
      • じゃがいも(大)
        3
      • 下味

        • にんにくのすりおろし
          3かけ分
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • ころも

        • パン粉
          100g
        • パセリのみじん切り
          大さじ1
        • 小麦粉
          適宜
        • 溶き卵
          適宜
      • レモン
        1/2
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。塩少々を加えた熱湯で約10分堅めにゆで、ざるに上げて水けをきる。たこは一口大に切る。玉ねぎは繊維に直角になるように、幅1cmに切り、くずれないようにつま楊枝を刺して固定する。レモンはくし形切りにしてから半分に切る。たこ、玉ねぎ、じゃがいもににんにくと塩、こしょう各少々をまぶす。
      2. 2
        ビニール袋にパン粉100gを入れて手で細かくし、バットに入れてパセリを混ぜ合わせる。たこ、玉ねぎ、じゃがいもに、小麦粉適宜をまぶし、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
      3. 3
        揚げ油を高めの中温(180℃。パン粉を落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮いてくる程度)に熱し、たこ、玉ねぎ、じゃがいもを揚げる。玉ねぎはつま楊枝を取る。皿に盛り、レモンを絞って食べる。 時間25分、熱量570kcal、塩分2.1g(1人分)

      レシピ掲載日 1997.8.17

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