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トマトとたこ、じゃがいものバジル炒め

手軽な炒めものも、ドライバジルの風味が加わればワンランク上の一皿に。トマトやオリーブオイルとの相性は抜群です。トマトがおいしいこの季節、サラダに飽きたらぜひお試しを!

料理:

撮影: 鈴木泰介

トマトとたこ、じゃがいものバジル炒め

材料 (2人分)

  • トマト 1個(約180g)
  • ゆでたこの足 150g
  • じゃがいも 2個(約300g)
  • にんにく(大) 1かけ
  • 「S&B スパイス&ハーブ バジル」 小さじ1
  • オリーブオイル 塩 こしょう

熱量 265kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮つきのまま洗ってラップで包み、電子レンジで3分、上下を返してさらに1分加熱する。ラップをはずし、粗熱が取れたら皮をむき、大きめの一口大に切る。

  • トマトはへたを切り、たことともに大きめの乱切りにする。にんにくは縦半分に切ってつぶす。

  • フライパンににんにく、オリーブオイル大さじ1を入れて弱火にかけ、1~2分炒める。香りが出たらじゃがいもを加えて中火にし、少し焼き色がつくまで2〜3分、上下を返しながら焼く。

  • たこを加えて30秒ほど炒め、トマト、塩小さじ1/4、こしょう少々、「S&B スパイス&ハーブ バジル」を加え、強火にしてさらに30秒ほど炒め合わせる。

調理のポイント
火の通りにくいじゃがいもは、炒める前に電子レンジで加熱すると、炒め時間を短縮できます。皮ごと食べる場合は、加熱後はすぐにラップをはがして、粗熱を取ること。こうしないと水っぽくなり、皮がくずれて見た目もわるくなってしまいます。
甘くさわやかな香りで人気のバジル。種まき後、2カ月前後で葉を収穫し、選別した葉を乾燥させるドライタイプは、加熱しても色が変わらず、オリーブオイルやトマトや肉との相性は抜群。ピザや鶏肉料理、ドレッシングなどにも使えます。
4g 220円(税別)

レシピ掲載日: 2018.8.17

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