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主食

たことなすの冷製スパゲティ

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更新日 2024/4/2

たことなすの冷製スパゲティ
撮影 山田広幸

さわやか味のスパゲティ。青じそをからめて香りよく。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約460円

  • カロリー

    507kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • スパゲティ(あれば細めのもの)
        300g
      • ゆでたこの足(大)
        200g
      • なす
        4
      • トマト
        2
      • 青じその葉
        10
      • にんにく
        1かけ
      • オリーブ油(またはサラダ油)
        大さじ4
      • 大さじ2
      • 適宜
      • こしょう
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        たこは薄切りにする。なすはへたを取り、2~3cm角に切る。鍋に湯を沸かし、トマトを網じゃくしなどにのせて入れ、皮がはがれてきたら取り出す。皮をむき、種を除いて1cm角に切る。青じその葉はせん切りにする。
      2. 2
        フライパンにオリーブ油を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら取り出し、なすを入れて6~7分炒め、ボールに移す。粗熱が取れたら、トマトとたこ、酢、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やす。
      3. 3
        鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えてスパゲティを入れ、袋に表示された時間どおりにゆでる。ゆで上がったら、ざるに上げ、水をさっとかけて素早くさます。2.の野菜のボールに加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、青じその葉を散らす。 時間20分、熱量507kcal、塩分2.5g(1人分)

      レシピ掲載日 1995.7.17

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            田口 成子

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                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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