夏野菜のスパイスソテー
にんにくをきかせた、たこと野菜のソテー。トマトの酸味と白ワインの風味でさっぱりと仕上げます。
料理： 田口成子
撮影： 山田広幸
- 熱量 156kcal（1人分）
材料 （4人分）
- トマト 2個
- ピーマン 3個
- ゆでたこの足 250g
- にんにく 2かけ
- あさつき 2～3本
- オリーブ油 大さじ2
- 白ワイン 大さじ1と1/2
- あればチリペッパー 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
作り方
トマトはへたを取り、横半分に切って種をていねいに取り除き、2cm角に切る。ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、横から幅2cmに切る。
たこは足先の丸まった部分を切り落とし、薄いそぎ切りにする。にんにくは薄い皮をむく。あさつきは小口切りにする。
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて弱火でゆっくりと炒め、香りが出たらピーマンを加えて強火で炒める。油がなじんだらトマトとたこを加えてひと炒めし、白ワイン、塩、こしょうで手早く調味する。仕上がり直前にあさつきを加えて火からおろし、器に盛ってチリペッパーをふる。
時間30分、熱量156kcal、塩分0.5g（1人分）
時間30分、熱量156kcal、塩分0.5g（1人分）
レシピ掲載日：1993.7.2
