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夏野菜のスパイスソテー

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更新日 2025/6/17

夏野菜のスパイスソテー
撮影 山田広幸

にんにくをきかせた、たこと野菜のソテー。トマトの酸味と白ワインの風味でさっぱりと仕上げます。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約580円

  • カロリー

    156kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      4人分
      • トマト
        2
      • ピーマン
        3
      • ゆでたこの足
        250g
      • にんにく
        2かけ
      • あさつき
        2好みで増やしても
      • オリーブ油
        大さじ2
      • 白ワイン
        大さじ1と1/2
      • あればチリペッパー
        少々
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        トマトはへたを取り、横半分に切って種をていねいに取り除き、2cm角に切る。ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、横から幅2cmに切る。

      2. 2

        たこは足先の丸まった部分を切り落とし、薄いそぎ切りにする。にんにくは薄い皮をむく。あさつきは小口切りにする。

      3. 3

        フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて弱火でゆっくりと炒め、香りが出たらピーマンを加えて強火で炒める。油がなじんだらトマトとたこを加えてひと炒めし、白ワイン、塩、こしょうで手早く調味する。仕上がり直前にあさつきを加えて火からおろし、器に盛ってチリペッパーをふる。
        時間30分、熱量156kcal、塩分0.5g(1人分)

      レシピ掲載日 1993.7.2

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            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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