主菜
たことなすのトマト煮
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
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2人分
- ゆでたこの足（大）1本
- なす2個
- 玉ねぎ1/2個
- ホールトマト缶詰（400g入り）1/2缶
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 洋風スープの素（固形）1/2個
- パセリのみじん切り適宜
- オリーブオイル大さじ1
- 酒大さじ3
作り方
調理
- 1
たこは一口大に切る。なすはへたを切り、2cm角に切る。玉ねぎは2cm四方に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、たことなすを加え、なすがしんなりとするまでさらに炒める。酒大さじ3をふってさっと混ぜ、スープの素、水1/4カップと、ホールトマトを缶汁ごと加える。トマトを木べらでざっくりとつぶし、15分ほど煮て器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
初出 オレンジページ 2006年9/2売号
レビュー
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料理のきほん
25分
222kcal
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