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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

たことなすのトマト煮

たこには火が通っているので、煮上がりまであっという間。
トマトとたこのうまみがなじんだなすも、文句なしのおいしさです。

料理：

撮影： 尾田学

たことなすのトマト煮

材料 （2人分）

  • ゆでたこの足（大）　1本（約200g）
  • なす　2個
  • 玉ねぎ　1/2個
  • ホールトマト缶詰（400g入り）　1/2缶
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • 洋風スープの素（固形）　1/2個
  • パセリのみじん切り　適宜
  • オリーブオイル　大さじ1
  • 酒

調理時間  熱量 222kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • たこは一口大に切る。なすはへたを切り、2cm角に切る。玉ねぎは2cm四方に切る。

  • フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、たことなすを加え、なすがしんなりとするまでさらに炒める。酒大さじ3をふってさっと混ぜ、スープの素、水1/4カップと、ホールトマトを缶汁ごと加える。トマトを木べらでざっくりとつぶし、15分ほど煮て器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日： 2006.9.2

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