料理: 小田真規子 撮影: 対馬一次
ボールにトマトドレッシング用の材料を混ぜ合わせる。トマトはへたを取り、横半分に切ってから手でざっと種をかき出す。さらに1cm角に切ってボールに加え、さっとあえてトマトドレッシングを作る。
鍋に約1リットルの湯を沸かし、酒大さじ2、塩小さじ1を加える。再び沸騰したら豚肉を1枚ずつ広げながら加え、肉の色が変わったらざるに上げて水けをきる。器に盛り、1のトマトドレッシングをかけて白いりごまをふる。
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