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主菜

梅しそとのりチーズの天ぷら

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更新日 2024/4/3

梅しそとのりチーズの天ぷら
撮影 対馬一次

梅干しの酸味とチーズのこくがきいているので、何もつけずにそのままどうぞ。おつまみにもおすすめです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約330円

  • カロリー

    471kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • 豚もも薄切り肉
        360g小12枚
      • 梅干し(大)
        3
      • 青じその葉
        12
      • 焼きのり
        1
      • スライスチーズ
        6
      • ころも

        • (Mサイズ)
          1
        • 冷水
          2/3カップ
        • 小麦粉
          1カップ
      • 揚げ油

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        梅干しは種を取り除き、包丁でかるくたたく。焼きのりは帯状になるように横に6等分にする。スライスチーズは2つに切る。
      2. 2
        豚肉6枚は縦に広げて置き、それぞれに.梅干しを薄く塗って青じその葉を2枚ずつ重ねてのせ、手前からくるくると巻く。残りの豚肉はそれぞれのり1枚と、チーズ2切れを重ねてのせ、同様にして手前から巻く。
      3. 3
        ころもを作る。ボールに卵を割りほぐし、冷水を加えて混ぜ合わせる。小麦粉をふり入れ、菜箸で全体をさっくりと混ぜる(粉っぽさが残っていてよい)。揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。)に熱し、2.の豚肉をころもにくぐらせてから入れ、からりと揚げる。好みで食べやすく切って器に盛る。 ※揚げ油の温度、分量や揚げ時間(記載がある場合のみ)は必ず守ってください。ころもがはがれたり、具が溶け出たりした場合は大変危険なので、フライパンのふたでガードするなど、やけどしないようにご注意ください。

      レシピ掲載日 1999.11.2

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            大庭 英子

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