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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根のくるくる巻きしゃぶ鍋

ひと巻きでお肉も野菜もとれるのがポイント！　つけだれはにんにくの香りと酢の酸味で、あとを引くおいしさ。

料理：

撮影： 鈴木泰介

大根のくるくる巻きしゃぶ鍋

材料 （2～3人分)

  • 大根　1/2本（約450g）
  • しめじ　1パック（約100g）
  • にんじん　1/2本（約75g）
  • 万能ねぎ　1/2束（約50g）
  • 豚バラ薄切り肉　18枚（約400g）
  • 鍋つゆ
  • 　水　1カップ
  • 　酒　大さじ2
  • つけだれ
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酢　大さじ1
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/2

熱量 541kcal（1/3量） 塩分 1.9g（1/3量）

作り方

  • 大根は皮をむき、4つ割りにする。スライサーかピーラーで縦に54枚削る。しめじは石づきを切り、6等分にする。にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにし、6等分にする。万能ねぎは長さ4cmに切り、6等分にする。つゆ、つけだれの材料をそれぞれ混ぜる。

    大根は皮をむき、4つ割りにする。スライサーかピーラーで縦に54枚削る。しめじは石づきを切り、6等分にする。にんじんは皮をむき、長さ4cmの細切りにし、6等分にする。万能ねぎは長さ4cmに切り、6等分にする。つゆ、つけだれの材料をそれぞれ混ぜる。

  • 大根3枚を少しずらして重ねながら縦長に置き、長さ25cmほどにする。豚肉1枚を広げて重ねる。手前にしめじの1/6量を置き、手前からくるくると巻く。残りも同様にし、しめじ巻きを6個作る。にんじん、万能ねぎも同様に巻き、それぞれ6個作る。

    大根3枚を少しずらして重ねながら縦長に置き、長さ25cmほどにする。豚肉1枚を広げて重ねる。手前にしめじの1/6量を置き、手前からくるくると巻く。残りも同様にし、しめじ巻きを6個作る。にんじん、万能ねぎも同様に巻き、それぞれ6個作る。

  • 鍋に【2】を立てて並べ、つゆを鍋肌からそっと注ぐ。ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火で10分煮る。つけだれを添える。

    残った大根は汁ものや煮ものなど、他の料理に活用して。

レシピ掲載日： 2022.12.28

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