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にらともやしのカリカリ豚のっけ

豚肉は油を使わずカリッと焼き、野菜はシャキシャキ感を残した蒸し焼きに。シンプルな味つけで、素材のうまみを存分に味わって。

料理:

撮影: 岡本真直

にらともやしのカリカリ豚のっけ

材料 (2人分)

  • 豚肩ロース薄切り肉 100g
  • にら 1束(100g)
  • もやし 1袋(250g)
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 好みでポン酢しょうゆ 適宜
  • 塩 こしょう

熱量 265kcal(1人分) 塩分 1.3g(1人分)

作り方

  • にらは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。もやしは洗ってざるに上げ、水けをきり、できればひげ根を取る。豚肉は細切りにする。

    にらは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。もやしは洗ってざるに上げ、水けをきり、できればひげ根を取る。豚肉は細切りにする。

  • フライパンに豚肉を並べ入れ、中火にかける。肉の脂が出てカリカリになるまで炒め、塩少々をふって取り出す。

    フライパンに豚肉を並べ入れ、中火にかける。肉の脂が出てカリカリになるまで炒め、塩少々をふって取り出す。

  • 同じフライパンににらともやしを入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々とオリーブオイルを回しかける。ふたをして中火で4分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、豚肉をのせる。好みでポン酢しょうゆをかけていただく。
(1人分265kcal、塩分1.3g)

    同じフライパンににらともやしを入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々とオリーブオイルを回しかける。ふたをして中火で4分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、豚肉をのせる。好みでポン酢しょうゆをかけていただく。
    (1人分265kcal、塩分1.3g)

レシピ掲載日: 2011.7.5

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