主菜
にらともやしのカリカリ豚のっけ
更新日 2025/6/9
撮影 岡本真直
レシピを作った人
飛田 和緒
料理家
料理家。神奈川県・三浦半島に夫・娘と住みはじめて18年。海辺暮らしならではの魚料理や、地元の食材を使ったシンプルな野菜レシピが人気。繰り返し作りたくなる常備菜は、幅広い層から支持されている。著書に『いちばんおいしい野菜の食べ方』（小社）など。
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材料
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2人分
- 豚肩ロース薄切り肉100g
- にら1束
- もやし1袋
- オリーブオイル大さじ2
- 好みでポン酢しょうゆ適宜
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にらは根元を切り落とし、長さ3cmに切る。もやしは洗ってざるに上げ、水けをきり、できればひげ根を取る。豚肉は細切りにする。
- 2
フライパンに豚肉を並べ入れ、中火にかける。肉の脂が出てカリカリになるまで炒め、塩少々をふって取り出す。
- 3
同じフライパンににらともやしを入れ、塩小さじ1/3、こしょう少々とオリーブオイルを回しかける。ふたをして中火で4分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、豚肉をのせる。好みでポン酢しょうゆをかけていただく。
（1人分265kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 2011.7.5
レビュー
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265kcal
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