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梅風味の和風ハンバーグ

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • オクラ 4本
  • 梅干し 1個
  • 黒いりごま 大さじ1/2
  • パン粉 塩 サラダ油
  • こしょう 好みでしょうゆ

調理時間  熱量 296kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎはみじん切りにする。梅干しは種を取り除いて包丁でたたく。パン粉大さじ3に水大さじ2をふってふやかし、水けをかるく絞る。ボールにひき肉と玉ねぎ、梅肉、いりごま、パン粉を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、4等分にして細長く形を整える。オクラはがくをむいて塩もみし、さっと洗って斜め半分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、ハンバーグを並べ入れて焼き色がつくまで2~3分焼く。裏返してさらに2~3分焼き、同時にあいているところにオクラを入れて炒め、塩、こしょう各少々をふる。ハンバーグとオクラを器に盛り、好みでしょうゆ少々をかけていただく。

レシピ掲載日: 2006.6.17

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