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ミートボールのブラウンシチュー

チーズとご飯を混ぜたミートボールは、やさしい歯ざわり。野菜はスライサーで薄切りにして、スピードアップ!

料理:

撮影: 岡本真直

材料 (4人分)

  • ミートボール
  •   豚ひき肉 300g
  •   冷やご飯 茶碗2/3杯分(約100g)
  •   粉チーズ 大さじ2
  •   卵 1個
  •   塩 少々
  •   こしょう 少々
  • にんじん 1/2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • プレーンヨーグルト 1/3カップ
  • 市販のビーフシチューのルウ 4皿分
  • あればパセリのみじん切り 少々
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 398kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • ボールに、ミートボールの材料を入れて手で練り混ぜ、20等分して丸める。にんじんは皮をむき、スライサーで輪切りにする。玉ねぎは、スライサーで縦に薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火にかけ、にんじん、玉ねぎを加えて2分ほど、玉ねぎが透き通るまで炒める。

  • フライパンに、水2と1/2カップを入れて強火にする。煮立ったらミートボールを入れて中火にし、ふたをして5分煮る。火を止めて具を寄せ、あいたところにルウを入れて溶かす。中火にかけ、1~2分煮てヨーグルトと、こしょう適宜を加えて混ぜる。器に盛り、あればパセリをふる。
    (1人分398kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日: 2001.12.2

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