主菜

れんこん入り和風ハンバーグ

Name: れんこん入り和風ハンバーグ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 豚ひき肉 150g; れんこん 200g; サラダ菜 適宜; たれ; レモン汁 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; サラダ油 小さじ2

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更新日 2025/6/23

撮影尾田学

れんこんのすりおろしをつなぎにして、ふっくらと柔らかい口当たりに。レモンの酸味をきかせたしょうゆだれで、さっぱりといただきます。

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更新日 2025/6/23

普通
時間
20分
費用目安
約110円
カロリー
269kcal
塩分
2.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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おすすめの献立

レシピを作った人

石原洋子

料理家

日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。

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材料

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2人分

豚ひき肉
150g
れんこん　200g
- サラダ菜
  適宜
たれ
- レモン汁
  大さじ1
- しょうゆ
  大さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
サラダ油
小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
れんこんはピーラーなどで皮をむいてすりおろし、ざるに上げてかるく水けをきる。小さめの器にたれの材料を混ぜ合わせる。
2
たねを作る。ボールにれんこんとひき肉、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れて、手でよく練り混ぜる。たねを4等分し、小判形にまとめる。
3
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、2のたねを並べ入れてふたをし、弱めの中火で焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返す。再びふたをして、さらに弱火で2～3分焼き、中までしっかり火を通す。器にサラダ菜を敷き、ハンバーグを盛って、たれをかける。

初出　オレンジページ 2005年12/17売号

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