主菜
韓国風卵焼き
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- 卵3個
- 豚ひき肉60g
- 白菜キムチ50g
- にら1/2束
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ボールに卵を割りほぐし、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。キムチは粗く刻む。にらは長さ2～3cmに切る。
- 2
直径20cmのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉を入れて2分ほど炒める。肉の色が変わったら、キムチを加えてさっと炒め合わせる。卵液のボールに、にらとともに加え、混ぜる。
- 3
フライパンの汚れをペーパータオルでさっと拭き、ごま油大さじ1/2を中火で熱し、【2】の卵液を流し入れる。3～4回大きく混ぜながらフライパン全体に広げ、2～3分焼く。表面の卵液が流れなくなったら、左を参照して上下を返し、弱火にして2～3分焼く。取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。
初出 オレンジページ 2009年7月号
レビュー
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質問
20分
251kcal
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