close

レシピ検索 レシピ検索

中華風ハンバーグ

豚肉100%のハンバーグはとってもジューシー!オイスターソース風味の煮汁で煮て、深みのあるおいしさに。

料理:

撮影: 尾田学

中華風ハンバーグ

材料 (2人分)

  • たね
  •  豚ひき肉 300g
  •  ねぎのみじん切り 1/2本分
  •  しょうが汁 小1かけ分
  •  酒 大さじ1と1/2
  •  塩、こしょう 各少々
  • スナップえんどう 6個
  • たけのこの水煮 70g
  • 煮汁
  •  酒 大さじ1
  •  オイスターソース 大さじ1/2
  •  砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープの素(顆粒) 各小さじ1
  •  塩、こしょう 各少々
  •  水 2/3カップ
  • サラダ油 ごま油

調理時間  熱量 410kcal(1人分) 塩分 2.5g(1人分)

作り方

  • スナップえんどうはへたと筋を取り除く。たけのこは穂先と根元に切り分け、穂先は縦に幅2~3mm、根元は切り口を上にして縦に幅2~3mmに切る。計量カップに、煮汁の材料を混ぜ合わせる。

  • ボールにたねの材料を入れ、手で粘りが出るまでよく練り混ぜる。6等分にして、それぞれキャッチボールをするような要領で、手のひらに数回投げつけ、中の空気を抜いてから、厚さ3cmくらいの小判形に整える。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、たねを並べ入れて30秒ほど焼きつけてから、弱火にして2分ほど焼く。裏返して強火にし、1分ほど焼きつけてから、弱火にしてふたを少しずらしてのせ、さらに2分ほど焼く。余分な脂を拭き取り、煮汁を注いで中火にする。煮立ったら、スナップえんどうとたけのこを加え、さらに3~4分煮る。ごま油少々を回しかけ、汁ごと器に盛る。

    フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、たねを並べ入れて30秒ほど焼きつけてから、弱火にして2分ほど焼く。裏返して強火にし、1分ほど焼きつけてから、弱火にしてふたを少しずらしてのせ、さらに2分ほど焼く。余分な脂を拭き取り、煮汁を注いで中火にする。煮立ったら、スナップえんどうとたけのこを加え、さらに3~4分煮る。ごま油少々を回しかけ、汁ごと器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.3.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年03月19日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
3/19~4/8

米肌 活潤 スカルプエッセンス プレゼント

  • #美容

Check!