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切り干し大根のサラダ

短時間で味がなじむよう、電子レンジで加熱するのがポイント。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 切り干し大根 20g
  • 貝割れ菜 1/2パック
  • しょうがのすりおろし 1/3かけ分
  • 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油

熱量 97kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • 切り干し大根はたっぷりの水に10分ほどつけてもどし、水けを絞って食べやすい長さに切る。貝割れ菜は根元を切り、長さを半分に切る。

  • 耐熱のボールに切り干し大根、しょうが、砂糖小さじ1/2、しょうゆ小さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ合わせる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W使用)で1分30秒加熱する。

  • 取り出して熱いうちに全体を混ぜ、ラップを切り干し大根の表面に密着させるようにしてかけ、粗熱を取る。貝割れ菜を加え、さっと混ぜ合わせて器に盛る。

レシピ掲載日: 2006.4.17

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