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切り干し大根のとろろ昆布あえ

切り干し大根はさっとゆでて、歯ごたえを残すのがポイント。とろろ昆布でうまみをプラスして。

料理:

撮影: 白根正治

切り干し大根のとろろ昆布あえ

材料 (4人分)

  • 切り干し大根 50g
  • とろろ昆布 10g
  • レモン 1個
  • たれ
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  砂糖 大さじ2
  •  塩 小さじ1/4
  •  うま味調味料 少々

熱量 57kcal(1人分)

作り方

  • 切り干し大根はさっと水で洗って、たっぷりの湯で約3分ゆでて水にとる。水けをよくきってからざく切りにする。とろろ昆布は手で細かくほぐす。レモンは厚く皮をむき、縦半分に切って薄切りにする。

  • ボールにたれの調味料を合わせ、切り干し、とろろ昆布、レモンを加えてあえる。
    (1人分57kcal、塩分0.9g)

レシピ掲載日: 1997.6.2

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