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切り干し大根とにらのナムル

切り干し大根のうまみとにらの風味がからみあって美味。にんにくとごま油の香りが食欲をそそります。

料理:

撮影: 山田広幸

切り干し大根とにらのナムル

材料 (4人分)

  • 切り干し大根 60g
  • にら 1束
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • ごま油
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 104kcal(1人分)

作り方

  • 切り干し大根は水で洗い、20分ほど水につけてもどす。水けを絞って食べやすく切る。にらは長さ3cmに切る。

  • 中華鍋を中火で熱し、ごま油大さじ1と1/2でにんにくを炒めて、切り干し大根を入れる。全体に油が回ったらにらを加え、酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め合わせ、器に盛る。
    (1人分104kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1996.6.17

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