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切り干し大根とにらのナムル

切り干し大根のうまみとにらの風味がからみあって美味。にんにくとごま油の香りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 山田広幸

切り干し大根とにらのナムル

材料 （4人分）

  • 切り干し大根　60g
  • にら　1束
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • ごま油
  • 酒
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう

熱量 104kcal（1人分）

作り方

  • 切り干し大根は水で洗い、20分ほど水につけてもどす。水けを絞って食べやすく切る。にらは長さ3cmに切る。

  • 中華鍋を中火で熱し、ごま油大さじ1と1/2でにんにくを炒めて、切り干し大根を入れる。全体に油が回ったらにらを加え、酒大さじ1、砂糖小さじ1、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒め合わせ、器に盛る。
    （1人分104kcal、塩分1.4g）

レシピ掲載日： 1996.6.17

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