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切り干し大根ときゅうりのサラダ

ドレッシングに加えたマスタードの酸味がさわやかです。

料理:

撮影:

切り干し大根ときゅうりのサラダ
  • 熱量 99kcal(1人分)
  • 塩分 0.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 切り干し大根 20g
  • きゅうり 1本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 粒マスタード 小さじ1
  • 塩 酢 こしょう 砂糖

作り方

切り干し大根はボールに入れて洗う。水を替え、10分ほどおいてもどし、水けを絞って、食べやすい長さに切る。きゅうりは両端を切り、斜め薄切りにして、縦に細切りにする。別のボールに入れて塩少々をふり、5分ほどおいてしんなりとしたら、水を注いでさっと洗い、水けを絞る。
ボールにオリーブオイル、粒マスタードと、酢大さじ1/2、塩、こしょう、砂糖各少々を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。切り干し大根、きゅうりを加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日:2009.9.2

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