切り干し大根とさつまいものみそ汁
切り干し大根のうまみと、さつまいもの甘みが溶け出して美味。ねぎの風味もポイント。
料理： 渡辺あきこ
撮影： 大井一範
- 熱量 98kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 切り干し大根（もどしたもの） 80g
- さつまいも 1/2本
- ねぎ 1/2本
- だし汁 5カップ
- みそ
作り方
切り干し大根は長さ3cmに切る。さつまいもは皮つきのまま厚さ7～8mmの輪切りにし、水に約10分さらして水けをきる。ねぎは厚さ1cmの小口切りにする。
鍋にだし汁と切り干し大根、さつまいもを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして10分煮、ねぎを加えて2分煮る。最後にみそ大さじ4を溶き入れ、ひと煮する。
（1人分98kcal）
（1人分98kcal）
レシピ掲載日：1996.10.2
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