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切り干し大根とさつまいものみそ汁

切り干し大根のうまみと、さつまいもの甘みが溶け出して美味。ねぎの風味もポイント。

料理：

撮影： 大井一範

切り干し大根とさつまいものみそ汁

材料 （4人分）

  • 切り干し大根（もどしたもの）　80g
  • さつまいも　1/2本
  • ねぎ　1/2本
  • だし汁　5カップ
  • みそ

熱量 98kcal（1人分）

作り方

  • 切り干し大根は長さ3cmに切る。さつまいもは皮つきのまま厚さ7～8mmの輪切りにし、水に約10分さらして水けをきる。ねぎは厚さ1cmの小口切りにする。

  • 鍋にだし汁と切り干し大根、さつまいもを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして10分煮、ねぎを加えて2分煮る。最後にみそ大さじ4を溶き入れ、ひと煮する。
    （1人分98kcal）

レシピ掲載日： 1996.10.2

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