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汁物

切り干し大根とさつまいものみそ汁

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更新日 2025/6/8

撮影 大井一範

切り干し大根のうまみと、さつまいもの甘みが溶け出して美味。ねぎの風味もポイント。

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更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約150円

  • カロリー

    98kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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4人分
  • 切り干し大根(もどしたもの)
    80g
  • さつまいも
    1/2
  • ねぎ
    1/2
  • だし汁
    5カップ
  • みそ
    大さじ4

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    切り干し大根は長さ3cmに切る。さつまいもは皮つきのまま厚さ7~8mmの輪切りにし、水に約10分さらして水けをきる。ねぎは厚さ1cmの小口切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁と切り干し大根、さつまいもを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして10分煮、ねぎを加えて2分煮る。最後にみそ大さじ4を溶き入れ、ひと煮する。
    (1人分98kcal)

レシピ掲載日 1996.10.2

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        渡辺 あきこ

        料理家

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        料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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          • 80kcal

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