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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

みそしょうが焼き

香ばしいみその風味が食欲をそそる、こくのある一品。
焼いた長いものサクサクとした歯ざわりも新鮮です。

料理：

撮影： 川浦堅至

みそしょうが焼き

材料 （2人分）

  • 豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）　6枚（約250g）
  • 長いも　1/6本（約150g）
  • 貝割れ菜　1パック
  • しょうが（小）　1/2かけ
  • 合わせ調味料
  • 　みそ　大さじ1と1/2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　砂糖、酒　各大さじ1
  • サラダ油　片栗粉

熱量 491kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 豚肉は筋を切る。長いもは皮をむき、厚さ5mmの輪切りにする。貝割れ菜は根元を切る。しょうがは皮をむいてすりおろす。ボールに合わせ調味料のみそと砂糖を入れ、混ぜ合わせる。残りの材料を加え、みそを溶くようにして混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、長いもの両面を1～2分ずつ焼きつけて取り出す。フライパンの汚れをペーパータオルで拭き、サラダ油大さじ1をたして中火で熱する。豚肉に片栗粉を薄くまぶして、両面を1～2分ずつ焼く。

  • 合わせ調味料と1のしょうがを加えて、フライパンを揺すりながら全体に味をからめ、肉に照りが出てきたら火を止める。器に長いもを敷き、しょうが焼きをのせて、貝割れ菜を添える。

レシピ掲載日： 2005.8.2

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