豚肉とかぶの韓国風煮もの
材料は一気に鍋に入れて煮るだけ！ 豆板醤とはちみつが豚肉とよく合います。
料理： 千葉道子
撮影： 山田広幸
- 熱量 363kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚肩ロース薄切り肉 300g
- かぶ（葉つきのもの） 8個
- 煮汁の調味料
- しょうゆ 大さじ3～4
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- にんにくのみじん切り 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1～1と1/2
- しょうがのみじん切り 小さじ1
- こしょう 少々
- しょうゆ 大さじ1
作り方
豚肉は長さを半分に切る。かぶは茎を2cmくらいつけて、葉を切り離し、縦半分に切って皮をむく。葉は熱湯でさっとゆでて、長さ4～5cmに切る。煮汁の調味料は混ぜ合わせておく。
鍋に豚肉、かぶ、水1と1/2カップ、煮汁の調味料を入れて煮立てる。アクをすくい取り、ふたをして弱めの中火で10分ほど煮る。全体を混ぜて、再びふたをしてさらに10分ほど煮、しょうゆを加えてひと混ぜする。器に盛り、かぶの葉を添える。
時間30分、熱量363kcal、塩分3.3g（1人分）
時間30分、熱量363kcal、塩分3.3g（1人分）
レシピ掲載日：1995.3.2
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