主菜
かぼちゃの肉巻き天ぷら
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
有元葉子
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/3個
- 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）200g
ころも
- 溶き卵1個分
- 小麦粉1カップ
- カレー粉大さじ1
- 揚げ油適宜
- 塩少々
- あればガーリックパウダー少々
作り方
調理
- 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ7mmのくし形に切る。豚肉1枚を縦に広げて置き、かぼちゃを1切れのせ、くるくると巻き上げる。同様に全部のかぼちゃに豚肉を巻く。
- 2大きめのボールに溶き卵と冷水2/3カップを入れて溶き混ぜ、小麦粉とカレー粉を加えて、菜箸でさっくりと混ぜ合わせる。
- 3揚げ湯を中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈み、すぐに浮き上がってくる程度）に熱する。肉を巻いたかぼちゃにころもをつけ、2～3回に分けて熱した油に入れる。一～二度返して、カラッとするまで3～4分揚げる。残りも同様に揚げる。器に盛り、塩と、あればガーリックパウダーを添え、つけていただく。 時間35分、熱量436kcal、塩分0.1g（1人分）
レシピ掲載日 1993.11.17
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436kcal
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