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主菜

豚しゃぶ豆腐

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更新日 2025/6/6

撮影 鈴木雅也

豚肉を1枚ずつゆで、春雨、豆腐、白菜などを鍋に加えて、豆板醤入りのごまだれでいただきます。

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更新日 2025/6/6

  • 普通

  • 費用目安

    約620円

  • カロリー

    481kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

有元葉子

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      材料

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      4人分
      • 木綿豆腐
        2
      • 豚もも薄切り肉
        300g
      • 白菜
        1/4
      • ねぎ
        1
      • 春菊
        1
      • 春雨
        70g
      • ごまだれ

        • すりごま〈あればペースト状のもの〉
          大さじ5
        • にんにく
          1かけ
        • しょうが
          1かけ
        • ねぎ
          5cm分
        • しょうゆ
          大さじ4
        • 大さじ1
        • 大さじ1
        • 豆板醤
          小さじ1
        • 砂糖
          ひとつまみ

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        春雨は水に15分つけてもどし、食べやすく切る。豆腐は一丁を6つ~8つに切る。白菜はしんと葉に分け、食べやすく切る。ねぎは斜め切り、春菊は長さを2つに切る。

      2. 2

        ごまだれを作る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにすりおろし、ねぎはみじん切りにする。材料を材料表の順に加えて、よく混ぜ合わせる。

      3. 3

        鍋に水を七分目ほど入れて強火にかけ、煮立ったら豚肉を1枚ずつ加え、おたまじゃくしなどでアクをすくい取る。白菜のしんを加えてふたをし、中火で10分ほど煮る。

      4. 4

        春雨、豆腐、残りの野菜を加え、煮えたら、ごまだれでいただく。

      レシピ掲載日 1990.11.2

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