甘酸っぱいプチトマトのマリネは、さっぱりとした箸休めにぴったりの一品。
料理: 瀬尾幸子 撮影: 尾田学
プチトマトはへたを取り、縦半分に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
ボールに玉ねぎを入れ、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふって5分ほどおく。しんなりしたらプチトマトを入れ、オリーブオイルと、砂糖小さじ1/4を加えて混ぜ合わせる。10分ほどおいて味をなじませ、器に盛る。
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