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ガーリックトマトパスタ

バジルの葉は、包丁で切らずに手でちぎると、香りがよく立ちます。

料理:

撮影: 対馬一次

ガーリックトマトパスタ

材料 (2人分)

  • トマト 1/2個
  • バジルの葉 4枚
  • 好みのロングパスタ(バミセリなど) 160g
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • オリーブオイル 大さじ3
  • 粗びき黒こしょう

熱量 480kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • たっぷりの熱湯に塩(湯2リットルに対して塩大さじ2)を加えてパスタを入れ、袋の表示時間より1分ほど長めにゆではじめる。トマトは横半分に切って種を取り、5mm角に切る。赤唐辛子はへたを切って種を取り、にんにくとともに粗いみじん切りにする。パスタがゆで上がったら氷水にとってさまし、ざるに上げて水けをきり、ボールに入れる。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ3、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくにうっすらと色がついたら火を止める。塩小さじ1/3をふり、パスタのボールに加えて混ぜる。皿に盛り、トマトをのせて、バジルを手で小さくちぎって散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。
    熱量480kcal、塩分1.6g(1人分)

レシピ掲載日: 2001.8.17

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