しんなりしたレタスの歯ごたえがgood。ザーサイでうまみをプラス。
料理: 長谷川よし子 撮影: 尾田学
ラーメンを用意する。このとき、麺がゆで上がる1分前にレタスをざっとちぎって加え、いっしょにゆでる。器に盛り、ザーサイとあれば乾燥にんにくをのせる。
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