主食
レタスと香り野菜の納豆冷やし中華
更新日 2025/7/15
撮影 木村拓
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 中華麺2人分
- レタスの葉3枚
- 青じその葉10枚
- みょうが3個
納豆だれ
- ひきわり納豆（大）1パック
- ねぎのみじん切り大さじ3
- 練り辛子小さじ1
- ごま油大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- こしょう少々
- 焼きのり適宜
- ごま油大さじ1
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
レタス、青じそは3cm四方に手でちぎる。みょうがは縦半分に切ってから縦に薄切りにする。ボールに納豆だれの納豆、ねぎ、練り辛子を入れてよく混ぜ、残りの材料を加えて混ぜる。焼きのりはビニール袋に入れてもみ、細かくする。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、中華麺をほぐし入れて袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げる。流水で洗ってぬめりを取り、水けをしっかりきってボールに移す。ごま油、しょうゆ各小さじ1をふって下味をつけ、レタス、青じそ、みょうがを混ぜ合わせて皿に盛る。麺の上に納豆だれをかけ、のりを散らす。
（１人分603kcal、塩分3.3g）
レシピ掲載日 2000.6.17
レビュー
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603kcal
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