副菜

イタリアンサラダ

Name: イタリアンサラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: レタスの葉 1/2個分強; （好みで、3～4枚をサニーレタスの葉に替えても）; さやいんげん 80g; きゅうり 1本; 堅ゆで卵 2個; 食パン 2枚; アンチョビー 4枚; にんにく 1かけ; 粉チーズ 大さじ2; レモンの絞り汁 1個分; エキストラバージンオリーブ油 約1/2; バター 大さじ1と1/2; 塩 少々; こしょう 少々

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更新日 2025/6/8

撮影大井一範

カリカリに焼いたパンや卵が入った食べごたえ満点のサラダ。チーズとにんにくの風味がきいています。

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更新日 2025/6/8

かんたん
費用目安
約480円
カロリー
364kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

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材料

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4人分

レタスの葉
1/2個分強
（好みで、3～4枚をサニーレタスの葉に替えても）
さやいんげん
80g
きゅうり
1本
堅ゆで卵
2個
食パン（8枚切り）
2枚
アンチョビー
4枚
にんにく
1かけ
粉チーズ
大さじ2
レモンの絞り汁
1個分
エキストラバージンオリーブ油
約1/2カップ
バター
大さじ1と1/2
塩
少々
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
レタスは食べやすくちぎり、冷水にはなしてパリッとさせ、ざるに上げて水けをきる。さやいんげんはへたを取り、熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けをきって長さを半分に切る。きゅうりはところどころ皮をむき、輪切りにする。ゆで卵は縦4つに切る。アンチョビーとにんにくはそれぞれ粗みじんに切る。
2
食パンはみみを切り落とし、1.5cm四方に切る。フライパンを中火で熱して、バター大さじ1と1/2を溶かし、パンをきつね色になるまで炒める。
3
器にレタス、さやいんげん、きゅうり、ゆで卵を盛り、炒めたパン、アンチョビー、にんにくを散らす。全体に粉チーズ、レモン汁と塩、こしょう各少々をふってオリーブ油を回しかけ、全体を混ぜ合わせていただく。
（1人分364kcal）

レシピ掲載日　1996.8.17

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