牛乳の代わりにオレンジジュースを使うのがポイント。ひと口かじると、フルーティな香りがふわっと広がります。
ボールにバナナを入れてフォークで大まかにつぶし、卵を割り入れて泡立て器でほぐす。オレンジジュースとホットケーキミックスを一度に加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
スプーン2本を用意する。揚げ油を低温(160℃。生地を少し落とすと、鍋底にいったん沈んでからゆらゆらと浮き上がる程度)に熱する。スプーンで生地大さじ1をすくって、もう1本のスプーンで油に落とし入れ、きつね色になるまで揚げる。
バットにグラニュー糖とシナモンを混ぜ合わせ、ドーナツを熱いうちに入れて全体にまぶしつける。