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マグカップに材料を入れて混ぜ、あとは電子レンジで加熱するだけ！ レモンの風味がさわやかな生地は、さっぱりとした甘さのチーズクリームと絶妙なコンビネーション。
料理： 高山かづえ
撮影： 三村健二
調理時間
熱量 391kcal（1個分）
塩分 0.7g（1個分）
レモンは薄い半月切りを4枚とり、生地用に果汁を大さじ1/2絞る。皮はおろし金などで小さじ1/4ほど削る。
生地を作る
マグカップに卵白と砂糖を入れ、フォークでよく混ぜる。サラダ油、レモン汁を順に加え、そのつどよく混ぜる。レモンの皮少々を加え、さっと混ぜる。ホットケーキミックスを加えて、なめらかになるまでよく混ぜる。
チーズクリームを作る
耐熱のボールにクリームチーズを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で10秒加熱する。ゴムべらでなめらかになるまで練り混ぜる。粉砂糖、レモン汁を順に加え、そのつどよく混ぜる。
仕上げる
【1】をラップをかけずに電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。生地の端が生っぽい場合は、様子を見ながら10秒ずつ加熱する。生地の表面に【2】のチーズクリームを塗ってレモンをのせ、残りのレモンの皮を散らす。
レシピ掲載日： 2021.10.15
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