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スイーツ

さつまいものソフトクッキー

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更新日 2025/6/9

撮影 大井一範

しっとりとした食感が人気のソフトクッキー。おいもの皮の香ばしさがあとを引きます。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約500円

  • カロリー

    55kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

30枚分
  • さつまいも(中・約250g)
    1
  • 市販のホットケーキミックス
    150g
  • 牛乳
    1/4カップ
  • 砂糖
    90g
  • バター
    60g
  • シナモンパウダー
    小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    バターは1cm角に切り、冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。オーブントースターの天板に、オーブン用シート(またはアルミホイル)を敷いておく。

  2. 2

    さつまいもはきれいに洗い、ところどころ皮をむき、一口大の乱切りにする。水に10分ほどさらして水けをきり、耐熱のボールに入れる。牛乳と、砂糖の約1/3量を加えてラップをふわっとかけ、電子レンジで7~8分加熱する。熱いうちにフォークで粗くつぶし、粗熱を取る。

  3. 3

    大きめのボールにバターを入れ、ホットケーキミックス、残りの砂糖、シナモンパウダーを万能こし器でふるいながら加える。バターを指先で手早くつぶしながら混ぜ、ポロポロのそぼろ状にする。さつまいもを加え、しっとりするまで手で混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

  4. 4

    生地を大さじ1くらいずつ丸め、直径5~6cmになるようにつぶし、オーブントースターの天板にのせる。温めたオーブントースターで4~5分、薄いきつね色になるまで焼く(途中で表面が焦げそうになったら、アルミホイルを上にかぶせて)。残りも同様にする。

レシピ掲載日 1999.9.2

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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