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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さつまいものソフトクッキー

しっとりとした食感が人気のソフトクッキー。おいもの皮の香ばしさがあとを引きます。

料理：

撮影： 大井一範

さつまいものソフトクッキー

材料 （30枚分）

  • さつまいも（中・約250g）　1本
  • 市販のホットケーキミックス　150g
  • 牛乳　1/4～1/3カップ
  • 砂糖　90g
  • バター　60g
  • シナモンパウダー　小さじ1/2

熱量 55kcal（1枚分）

作り方

  • バターは１cm角に切り、冷蔵庫に入れてよく冷やしておく。オーブントースターの天板に、オーブン用シート（またはアルミホイル）を敷いておく。

  • さつまいもはきれいに洗い、ところどころ皮をむき、一口大の乱切りにする。水に10分ほどさらして水けをきり、耐熱のボールに入れる。牛乳と、砂糖の約1/3量を加えてラップをふわっとかけ、電子レンジで７～８分加熱する。熱いうちにフォークで粗くつぶし、粗熱を取る。

  • 大きめのボールにバターを入れ、ホットケーキミックス、残りの砂糖、シナモンパウダーを万能こし器でふるいながら加える。バターを指先で手早くつぶしながら混ぜ、ポロポロのそぼろ状にする。さつまいもを加え、しっとりするまで手で混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

  • 生地を大さじ１くらいずつ丸め、直径5～6cmになるようにつぶし、オーブントースターの天板にのせる。温めたオーブントースターで4～5分、薄いきつね色になるまで焼く（途中で表面が焦げそうになったら、アルミホイルを上にかぶせて）。残りも同様にする。

 
だれでも簡単♪　お気楽HM（ホットケーキミックス）おやつ
 

レシピ掲載日： 1999.9.2

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