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スイーツ

抹茶パンケーキのあずきロール

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更新日 2025/6/5

抹茶パンケーキのあずきロール
撮影 中里一暁

大きく焼いたパンケーキで、あんをくるくるっと巻いて。抹茶のほのかな苦みが、あずきの甘みを引き立てます。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    361kcal

  • 塩分

    0.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

鈴木 薫

料理家

  • Instagram
  • Instagram

"料理研究家。東京生まれ。4世代で暮らす大家族の中で育ち,家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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材料

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2人分
  • ホットケーキミックス
    100g
  • 1
  • 豆乳
    1/2カップ
  • ゆであずき(缶詰)
    大さじ6
  • 抹茶
    小さじ1
  • サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ゆであずきはざるに上げ、汁けをきる。生地を作る。ボールに抹茶を入れ、豆乳大さじ2を加え、泡立て器でなめらかになるまで溶きのばす。卵と残りの豆乳を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを一度に加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

  2. 2

    直径約26cmのフライパンにサラダ油少々を広げて熱し、ぬれぶきんにのせる。さめたら、生地の1/2量を流し入れ、おたまの背で直径約20cmに広げる。

  3. 3

    フライパンを弱火にかけ、1~2分焼く。表面にプツプツと穴があいてきたら裏返し、さらに30秒~1分焼く。同様に、もう1枚パンケーキを焼く。

  4. 4

    温かいうちに、パンケーキの中心より少し手前に、ゆであずきの1/2量をのせて横に広げ、くるくると巻く。巻き終わりを下にしてラップで包み、そのまま10分以上おいて形を整える。残りも同様に作り、斜め半分に切って器に盛る。

初出 オレンジページ 2005年9/17号

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          主食

          七夕そうめん&精進揚げ

          • 671kcal
          副菜

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          副菜

          焼き厚揚げ しそしらすソース

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