スイーツ
ジンジャーシロップがけパンケーキ
更新日 2025/6/9
撮影 中里一暁
レシピを作った人
鈴木 薫
料理家
"料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室 KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。
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材料
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2人分
- ホットケーキミックス100g
- 卵1個
- 豆乳1/2カップ
- しょうが（大）1かけ
- メープルシロップ大さじ4
- サラダ油
作り方
調理
- 1
しょうがは皮をむいて細切りにし、小さめの器に入れる。メープルシロップを加え、10～15分おいて味をなじませ、ジンジャーシロップを作る。生地を作る。ボールに卵と豆乳を入れて泡立て器で混ぜ、ホットケーキミックスを一度に加えて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
- 2
直径約26cmのフライパンにサラダ油少々を広げて熱し、ぬれぶきんにのせる。さめたら、生地をおたま1/2杯強流し入れ、おたまの背で直径約10cmに広げる。間隔をあけて、あと2枚分の生地を流し入れ、同様に広げる。
- 3
フライパンを弱火にかけ、1～2分焼く。表面にプツプツと穴があいてきたら裏返し、さらに30秒～1分焼く。同様に、もう3枚パンケーキを焼く。器にパンケーキ3枚を盛り、ジンジャーシロップをかける。残りも同様に仕上げる。
初出 オレンジページ 2005年9/17売号
レビュー
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