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スイーツ

ふわふわマラサダ風ドーナツ

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更新日 2025/6/6

ふわふわマラサダ風ドーナツ
撮影 鈴木泰介

本来は生地を発酵させて作る「マラサダ」を、ホットケーキミックスを使って手軽に。ふんわり食感の秘訣は、メレンゲをしっかり泡立てること。ココナッツをまぶせば、ぐっとハワイテイストに♪

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更新日 2025/6/6

  • 30分

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は全量で算出しています。

レシピを作った人

ぐっち夫婦

料理家

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夫・Tatsuyaと妻・SHINOの夫婦で活動する料理家ユニット。「日々の暮らしを楽しくおいしく。ちょっとおしゃれに」をモットーに、レシピ開発や料理教室、SNSやイベントなどで食の情報を発信している。つくり手に寄り添ったレシピが人気。

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材料

4個分
  • 生地

    • ホットケーキミックス
      100g
    • 1
    • 牛乳
      70ml
  • シナモンパウダー
    適宜
  • グラニュー糖
    適宜
  • ココナッツパウダー
    適宜
  • 揚げ油
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 30
    1. 1

      卵は卵黄と卵白に分ける。ボールにホットケーキミックス、牛乳を入れてよく混ぜ、卵黄を加えて泡立て器で混ぜ合わせる。

    2. 2

      別のボールに卵白を入れ、角つのがピンと立つ堅さまで泡立て、メレンゲを作る。【1】にメレンゲを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

      【POINT】
      ふわふわ食感のマラサダは、卵を卵黄と卵白に分けて使うのがポイント。卵白は、ハンドミキサー、または泡立て器でぐるぐると混ぜ、角つのがピンと立つまで撹拌すること。角が立ったら、すぐに生地に混ぜ、混ぜたら素早く揚げることが成功の秘訣です。

    3. 3

      揚げ鍋に揚げ油を入れて低温(※)に熱し、生地を大きめのスプーンなどで1/4 量ずつ落とし、ときどき上下を返しながら3~4分揚げる。竹串を刺してみて生っぽい生地がついてこなければ、取り出して油をよくきり、粗熱を取る。1/2 量にシナモンパウダー、グラニュー糖をまぶし、残りにココナッツパウダーをまぶす。

      ※160℃。生地を少量落とすと、鍋底まで沈んで、ゆらゆらと浮いてくる程度。

      ・シナモンシュガー/熱量209kcal(1個分)、塩分0.3g
      ・ココナッツ/熱量213kcal(1個分)、塩分0.3g

    レシピ掲載日 2022.9.28

     


     

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