クリームチーズのこくに酸味のあるヨーグルトを合わせて軽い口当たりに仕上げます。
少ない材料でできる手軽さも魅力。
●クリームチーズは冷蔵庫から出して室温に30分ほど置き（またはラップで包んで電子レンジで10秒ほど加熱し）、指で押すとすっと入るくらいまで柔らかくする。
●卵は割りほぐす。
●型の底と側面にオーブン用シートを敷き込む 型は内側にサラダ油を薄く塗っておく。こうすると、オーブン用シートが動かない。まず、型の直径に合わせて切ったオーブン用シートを底に敷き込む。次に型の高さより2cmほど高く切った、帯状のオーブン用シートを、写真のように型の内側にぴったりと張りつける。
●オーブンを170℃に温めはじめる。
クリームチーズをボールに入れて砂糖を加え、泡立て器でクリーム状になるまで、よく混ぜる。
卵を3～4回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる。ヨーグルトを一度に加え、混ぜ合わせる。
薄力粉を茶こしなどでふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
型に生地を流し入れて表面を平らにならし、170℃のオーブンで45～50分（中心に竹串を刺してみて、生っぽい生地がついてこなければよい）焼く。型のままさましてから、型からはずし、冷蔵庫に入れて冷やす。食べやすく切り分けて器に盛り、あればセルフィーユを飾る。