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サクサクのフライの中身は、濃厚なカマンベールとアボカド。少なめの油で揚げ焼きにするからラクチンです。
料理: 重信初江
撮影: 木村 拓(東京料理写真)
熱量 615kcal(1人分)
塩分 1.6g(1人分)
カマンベールは放射状に8等分に切る。アボカドは縦に一周ぐるりと切り目を入れ、ひねって2つに分ける。種を取って皮をむき、それぞれ4等分のくし形に切る。のりは縦半分に切り、それぞれ横に4等分に切る。
豚肉をまな板に縦長に広げ、塩、こしょうをふる。のりを1切れずつ縦長にのせ、手前にカマンベール、アボカドを1切れずつのせる。手前からすきまなく巻き(カマンベールが外にはみ出ないようにする)、巻き終わりを押さえてなじませる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、【2】を入れる。ときどき返しながら、こんがりと色づくまで6~7分揚げ焼きにして、油をきる。
レシピ掲載日: 2013.12.2
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