主菜
チーズとアボカドの豚肉ロールフライ
更新日 2025/6/6

レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
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材料
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- カマンベールチーズ1個
- 豚ロース薄切り肉8枚
- アボカド(やや堅めのもの)1個
- 焼きのり(全形)1枚
- 溶き卵1個分
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉適宜
- パン粉適宜
- サラダ油大さじ5
作り方
調理
- 1
カマンベールは放射状に8等分に切る。アボカドは縦に一周ぐるりと切り目を入れ、ひねって2つに分ける。種を取って皮をむき、それぞれ4等分のくし形に切る。のりは縦半分に切り、それぞれ横に4等分に切る。
- 2
豚肉をまな板に縦長に広げ、塩、こしょうをふる。のりを1切れずつ縦長にのせ、手前にカマンベール、アボカドを1切れずつのせる。手前からすきまなく巻き(カマンベールが外にはみ出ないようにする)、巻き終わりを押さえてなじませる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
- 3
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、【2】を入れる。ときどき返しながら、こんがりと色づくまで6~7分揚げ焼きにして、油をきる。
初出 Cooking 2013年12/2号
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