チーズとアボガドの豚肉ロールフライ
サクサクのフライの中身は、濃厚なカマンベールとアボカド。少なめの油で揚げ焼きにするからラクチンです。
料理： 重信初江
撮影： 木村 拓（東京料理写真）
- 熱量 615kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- カマンベールチーズ 1個（約100g）
- 豚ロース薄切り肉 8枚（約160g）
- アボカド（やや堅めのもの） 1個
- 焼きのり（全形） 1枚
- 溶き卵 1個分
- 塩、こしょう 各少々
- 小麦粉、パン粉 各適宜
- サラダ油 大さじ5～6
作り方
カマンベールは放射状に8等分に切る。アボカドは縦に一周ぐるりと切り目を入れ、ひねって2つに分ける。種を取って皮をむき、それぞれ4等分のくし形に切る。のりは縦半分に切り、それぞれ横に4等分に切る。
豚肉をまな板に縦長に広げ、塩、こしょうをふる。のりを1切れずつ縦長にのせ、手前にカマンベール、アボカドを1切れずつのせる。手前からすきまなく巻き（カマンベールが外にはみ出ないようにする）、巻き終わりを押さえてなじませる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、【2】を入れる。ときどき返しながら、こんがりと色づくまで6～7分揚げ焼きにして、油をきる。
レシピ掲載日：2013.12.2
